La Cuisine

Ingrédient

• pieds de cochon
• Coca-Cola
• Poireau 3 bouts
• gingembre 3 tranches
• ail 3 morceaux
• huile
• 2 gros cuillère du sauce de soja
• 3 gros cuillères de bière
• sel

Recette
1. Couper les pieds de cochon en morceaux, écraser l'ail
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter 1/3 de poireau, gingembre et 1 cuillère de bière. Ajouter les pieds cuit pendant 1 minute. Sortir les pieds et jeter l'eau.
3. Ajouter 2 cuillères d'huile dans une poêle, quand l'huile est chaud', faire revenir rapidement 1/2 de l'ail et 1/3 de poireau et gingembre jusqu'à ce que l'odeur sorte. Allumer le feu au max et faire dorer les pieds pendant 2 minutes avec 1 grosse cuillère de bière.
4. Mettre les pieds dorés dans une cocotte en terre. Faire revenir 1/2 de l'ail et 1/3 de poireau et gingembre dans l'huile jusqu'à ce que l'odeur sorte et les ajouter avec les pieds. Ajouter dans la cocotte 2 grosses cuillères de sauce de soja, 1 cuillère de bière et du coca jusqu'à couvrir les pieds.
5. Cuir les pieds avec le feu fort et avec le couvercle jusqu'à ce que la soupe se mette à bouillir. Mettre le feu doux et faire cuire les pieds 1h. Vérifier que les pieds ne collent pas au fond de la cocotte.
6. Quand la soupe dans la cocotte devient moins liquide comme une sauce, ajouter du sel selon votre gout. Mettre le feu fort pour faire diminuer la quantité de la sauce. Quand la quantité de sauce vous va, c'est fait!

Attention:
L'étape 2 et 3 sert enlever le sang et l'odeur désagréable des pieds.
Dans l'étape 3, il y a de l'ail, poireau et de gingembre, mais après le cuisson dans l'huile et avec les pieds, ils sont un peu cramés donc on ne les réutilise pas pour l'étape 4. Il faut en refaire.

Orogine : Marmiton

Recette

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 pâte brisée
• 600 g d'abricots
• 3 oeufs
• 100 g de crème fraîche
• 15 cl de lait
• 50 g de sucre
• 30 g de poudre d'amandes
• 30 g de farine
• 3 cl de kirsch (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Disposer la pâte dans un moule à tarte beurré. La piquer avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et de haricots secs pour faire cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture). Enfourner pour 5 minutes.

Dénoyauter les abricots et disposer les oreillons sur le fond de tarte.

Fouetter les oeufs avec la crème fraîche, le lait, le kirsch et le sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande.

Verser le mélange sur les fruits et faites cuire au four durant 40 minutes.

Recette à venir...