La Cuisine

UNE BECHAMEL MINCEUR SANS BEURRE

Proportions : 30 gr de maïzena ou 40 gr de farine pour un demi-litre de lait

Dans une casserole, délayer la farine ou la maïzena dans un peu de lait écrémé froid puis sur le feu ajouter le reste du lait et faire épaissir sans cesser de tourner avec la cuillère ou fouet jusqu'à ébullition. A la fin salez, poivrer à sa convenance.