La Cuisine

• 1 cancard de 1.2kg
• 2 oranges
• 1 cuillerée à soupe de miel
• 4 clous de girofles
• sel
• poivre
• beurre

Recette :
Râpez le zeste des oranges puis retirez la peau blanche qui est amère. Dans un saladier, faites macérer pendant 1h le canard avec les zestes d'orange. Coupez l'une des oranges pelées en fines tranches, piquez l'autre avec les clous de girofles. Écrasez le beurre avec le miel, du sel et du poivre. Égouttez le canard, détachez la peau des chairs sans la déchirer et glissez, entre la peau et la chair, les tranches d'oranges. Placez a l'intérieur du canard l'orange piquée de clous de girofles et badigeonnez régulièrement la volaille avec le mélange miel-beurre.
Faire cuire au four.